Buah jeruk merupakan sumber vitamin C yang berguna untuk kesehatan manusia. Kandungan vitamin C sangat beragam antarvarietas, tetapi berkisar antara 27-49 mg/100 g daging buah.
Sari buah jeruk mengandung 40-70 mg vitamin C per 100 ml, tergantung pada jenisnya. Makin tua buah jeruk, biasanya makin berkurang kandungan vitamin C-nya, tetapi semakin manis rasanya.Vitamin C terdapat pada sari buah, daging, dan kulit. Seperempat bagian dari total kandungan vitamin C buah jeruk terdapat di dalam sari buahnya. Betakaroten (provitamin A), yang membentuk vitamin A banyak terdapat di dalam kulit dan sari buah jeruk.Vitamin C berperan dalam proses penyerapan zat besi nonorganik (zat besi dan makanan nonhewani) sehingga dapat mencegah dan membantu penyembuhan anemia (lesu darah). Vitamin C juga memiliki kemampuan sebagai antioksidan, yang dapat membantu mencegah kerusakan sel akibat aktivitas molekul radikal bebas.Dalam tubuh, molekul radikal bebas mengoksidasi protein, asam lemak, dan DNA. Kerusakan akibat radikal bebas berimplikasi pada timbulnya sejumlah penyakit, termasuk kanker, kardiovaskular, dan katarak.Secara signifikan, hasil penelitian terbaru menunjukkan bahwa asupan vitamin C yang tinggi dari makanan, termasuk dari jeruk, dapat mencegah kenaikan LDL teroksidasi. Kadar LDL teroksidasi tinggi merupakan faktor utama berkembangnya penyakit jantung.Beberapa penelitian epidemiologi memang telah memperlihatkan hubungan signifikan antara asupan vitamin C dengan risiko kematian akibat penyakit kardiovaskular.Vitamin C dalam buah-buahan, termasuk jeruk, secara ilmiah telah terbukti mampu melindungi tubuh terhadap serangan kanker. Hasil penelitian epidemiologi menunjukkan bahwa konsumsi buah-buahan (salah satunya jeruk) dan sayuran yang tinggi, memiliki efek perlindungan terhadap kanker yang lebih baik dibandingkan dengan konsumsi vitamin C dalam bentuk tablet atau suplemen lainnya.Karena oksidasi lensa mata memainkan peran penting pada pembentukan penyakit katarak, peran antioksidan (termasuk vitamin C) menjadi penting. Hasil penelitian memperlihatkan bahwa individu dengan konsentrasi vitamin C dan karotenoid dalam darah yang tinggi, memiliki risiko terkena katarak lebih rendah.Jeruk sebagai sumber vitamin C juga diduga memberikan efek pencegahan dan penyembuhan terhadap penyakit seperti pengeroposan tulang (osteoporosis), batu ginjal, gangguan fungsi kognitif, dan asma.Selain sebagai sumber vitamin C jeruk juga merupakan sumber asam folat yang potensial. Satu buah jeruk dapat memenuhi 20 persen dari kebutuhan folat sehari-hari. Tingkat konsumsi makanan dengan kandungan folat tinggi, seperti jeruk segar atau dalam bentuk jus, akan meningkatkan kadar folat.Peningkatan kadar folat akan menurunkan kadar homosistein, yang merupakan racun bagi dinding pembuluh darah. Dengan menurunnya kadar homosistein, risiko penyakit kardiovaskular juga berkurang.PALING IDEAL DALAM BENTUK JUSKomposisi gizi jeruk manis per 100 gram adalah: energi 45 kkal; protein 0,9 g; lemak 0,2 g; karbohidrat 11,2 g; fosfor 23 mg; kalsium 33 mg; besi 0,4 mg; vitamin A 190 IU; vitamin B1 0,08 mg, vitamin C 49 mg, serta air 87,2 gKandungan air buah jeruk tergantung pada lokasi penanamannya, sinar matahari, temperatur, kelembaban, dan lain- lain. Tanaman jeruk yang ditanam di daerah yang cukup air, daging buah dan kulitnya akan lebih banyak mengandung air dan mineral dibandingkan dengan yang ditanam di daerah kering.Karbohidrat dalam jeruk merupakan karbohidrat sederhana, yaitu fruktosa, glukosa, dan sukrosa. Dengan meningkatnya umur buah, kandungan gulanya bertambah, tetapi kandungan asamnya berkurang. Buah jeruk manis yang langsung terkena sinar matahari akan mengandung gula lebih banyak, demikian juga kandungan vitamin C nya.Karbohidrat kompleksnya berupa polisakarida nonpati (secara umum dikenal sebagai serat pangan) yang baik untuk kesehatan. Serat pangan (dietary fiber) di dalam tubuh akan mengikat zat gizi pada suatu gel matriks, sehingga dapat memperlambat proses pengosongan lambung serta proses pencernaan dan penyerapan. Keadaan itu akan memperpanjang rasa kenyang dan menurunkan laju penyerapan glukosa, sehingga dapat membantu mencegah lonjakan kadar gula darah.Kandungan asam sitrat cukup banyak pada buah yang masih muda, tetapi akan berkurang setelah buah masak. Kandungan asam sitrat jeruk manis valencia yang telah masak akan berkurang sampai dua pertiga bagian. Cairan buah jeruk manis mengandung asam malat 1,4-1,8 mg per liter.Produk olahan jeruk yang paling ideal adalah dalam bentuk jus. Hal tersebut sangat didukung oleh kandungan air yang tinggi (70-92 persen), serta diimbangi oleh banyaknya kandungan vitamin, mineral, serat, gula, asam organik dan senyawa fitokimia Dalam bentuk jus, aneka macam jeruk (termasuk jeruk impor) dapat dinikmati setiap saat, tanpa mengenal musim.
(keluargasehat.com - idionline/NeT)
Sunday, September 7, 2008
Buah Tin Bisa Mencegah Kanker
SANA’A, SABTU - Buah Tin, yang namanya tercantum dalam Al-Qur`an disamping buah zaitun, disebut-sebut oleh hasil penelitian medis terbaru sebagai buah yang bermanfaat untuk mencegah kanker.
Menurut hasil penelitian medis yang disiarkan oleh harian Al-Raya, Qatar, Sabtu (5/1), buah yang besarnya seperti buah kelengkeng itu selain kaya akan kalsium dan potasium juga mengandung zat benzaldehyde yang bermanfaat melawan sel-sel kanker.Di dalam buah tin yang rasanya manis itu juga mengandung zat yang sangat penting bagi tubuh manusia karena dapat mengurangi kolesterol jahat, menguatkan jantung dan menormalkan pernafasan bagi penderitasesak nafas.Buah yang juga dikenal dengan nama Ara atau Figs itu banyak dijumpai di negara-negara Arab. Buah ini mudah dicerna oleh alat pencernaan, bermanfaat untuk mengobati sulit buang air besar, bermanfaat untuk hati dan limpa. Buah yang rasanya manis seperti korma ini juga lebih mirip sebagai makanan biasa karena mengenyangkan seperti buah korma sehingga warga Arab jarang memasukkannya dalam daftar buah-buahan.Penelitian tentang kandungan benzaldehyde dalam buah Tin sebenarnya telah diungkap dalam jurnal yang dimuat website Cancer Cure Foundation. Website ini menyebutkan bahwa riset yang dilakukan para ahli dari Institute of Physical and Chemical Research di Tokyo menunjukkan benzaldehyde terbukti efektif dalam menghambat tumor. Selain itu, Departemen Pertanian Amerika Serikat mengungkapkan bahwa buah Tin mengandung beragam nutrisi mulai dari vitamin A, C, kalsium, magnesium hingga potasium. Buah ini juga baik untuk mengendalikan nafsu makan dan membantu usaha penurunan berat badan. Jus buah Tin pun merupakan minuman yang baik untuk membunuh bakteri merugikan dalam sebuah peneltian.
(sumber: ANT/AC. http://www2.kompas.com/ver1/Kesehatan/0801/07/125812.htm)
Menurut hasil penelitian medis yang disiarkan oleh harian Al-Raya, Qatar, Sabtu (5/1), buah yang besarnya seperti buah kelengkeng itu selain kaya akan kalsium dan potasium juga mengandung zat benzaldehyde yang bermanfaat melawan sel-sel kanker.Di dalam buah tin yang rasanya manis itu juga mengandung zat yang sangat penting bagi tubuh manusia karena dapat mengurangi kolesterol jahat, menguatkan jantung dan menormalkan pernafasan bagi penderitasesak nafas.Buah yang juga dikenal dengan nama Ara atau Figs itu banyak dijumpai di negara-negara Arab. Buah ini mudah dicerna oleh alat pencernaan, bermanfaat untuk mengobati sulit buang air besar, bermanfaat untuk hati dan limpa. Buah yang rasanya manis seperti korma ini juga lebih mirip sebagai makanan biasa karena mengenyangkan seperti buah korma sehingga warga Arab jarang memasukkannya dalam daftar buah-buahan.Penelitian tentang kandungan benzaldehyde dalam buah Tin sebenarnya telah diungkap dalam jurnal yang dimuat website Cancer Cure Foundation. Website ini menyebutkan bahwa riset yang dilakukan para ahli dari Institute of Physical and Chemical Research di Tokyo menunjukkan benzaldehyde terbukti efektif dalam menghambat tumor. Selain itu, Departemen Pertanian Amerika Serikat mengungkapkan bahwa buah Tin mengandung beragam nutrisi mulai dari vitamin A, C, kalsium, magnesium hingga potasium. Buah ini juga baik untuk mengendalikan nafsu makan dan membantu usaha penurunan berat badan. Jus buah Tin pun merupakan minuman yang baik untuk membunuh bakteri merugikan dalam sebuah peneltian.
(sumber: ANT/AC. http://www2.kompas.com/ver1/Kesehatan/0801/07/125812.htm)
Fungsi Pisang bagi Jantung...
Pisang, siapa yang tidak suka pisang. Pisang adalah salah satu buah paling enak jika digoreng, dan tetap enak jika tidak digoreng, bahkan dibakarpun enak.
Pisang yang dengan nama latin Musa Paradisiaca L var Speientum dari marga Musa famili Musacea adalah salah satu buah yang paling umum dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia. Sebuah sumber menyebutkan, pisang ternyata memiliki kandungan kalium yang sangat tinggi. Dimana didalam satu buah pisang yang berukuran sedang memiliki sekitar 350 mg kalium. Dan semakin tinggi kadar kalium, risiko terkena serangan jantung dan stroke semakin rendah karena kalium mengimbangi peran sodium di dalam tubuh. Keuntungan lainnya, kandungan sodium yang terdapat pada pisang cukup rendah. Ini menjadikan pisang aman dikonsumsi orang dengan tekanan darah tinggi yang harus melakukan diet rendah garam, tetapi membutuhkan kalium.Badan Pengawasan Obat dan Makanan Amerika Serikat (US Food and Drug Administration) mengizinkan para petani pisang untuk mengiklankan bahwa pisang memiliki kemampuan mengobati tekanan darah tinggi. Untuk memenuhi kebutuhan kalium dalam tubuh, dianjurkan mengonsumsi satu buah pisang per hari.
(Irfan Arief. Berbagai sumber)
Pisang yang dengan nama latin Musa Paradisiaca L var Speientum dari marga Musa famili Musacea adalah salah satu buah yang paling umum dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia. Sebuah sumber menyebutkan, pisang ternyata memiliki kandungan kalium yang sangat tinggi. Dimana didalam satu buah pisang yang berukuran sedang memiliki sekitar 350 mg kalium. Dan semakin tinggi kadar kalium, risiko terkena serangan jantung dan stroke semakin rendah karena kalium mengimbangi peran sodium di dalam tubuh. Keuntungan lainnya, kandungan sodium yang terdapat pada pisang cukup rendah. Ini menjadikan pisang aman dikonsumsi orang dengan tekanan darah tinggi yang harus melakukan diet rendah garam, tetapi membutuhkan kalium.Badan Pengawasan Obat dan Makanan Amerika Serikat (US Food and Drug Administration) mengizinkan para petani pisang untuk mengiklankan bahwa pisang memiliki kemampuan mengobati tekanan darah tinggi. Untuk memenuhi kebutuhan kalium dalam tubuh, dianjurkan mengonsumsi satu buah pisang per hari.
(Irfan Arief. Berbagai sumber)
Friday, August 8, 2008
Kelebihan KangkunG....
Kangkung memiliki sifat kimia sebagai antiracun, peluruh perdarahan, diuretik (pelancar kencing), antiradang, dan sedatif (penenang/obat tidur). Karenanya tidak heran jika kita mudah mengantuk setelah makan dalam porsi banyak dengan menu utama kangkung.
Untuk keperluan pengobatan, yang dipergunakan adalah seluruh bagian tumbuhan dan akar. Kandungan kimianya adalah daun mineral, vitamin, karotena, hentriakontan, dan sitosterol. Beberapa jenis penyakit yang bisa diobati dengan kangkung, antara lain mimisan, haid terlalu banyak, sakit gigi, melancarkan air seni, keracunan makanan, kencing darah, sakit perut, sulit tidur, wasir berdarah, dan sebagainya
Untuk mengobati mimisan dan mengurangi haid yang terlalu banyak, ambillah dua ikat kangkung dan cuci hingga bersih. Setelah itu ditumbuk hingga halus atau diblender. Selanjutnya airnya disaring dan dicampur dengan satu sendok makan madu. Air ini kemudian diminum sekaligus sehari sekali.dalam 100 gram kangkung yang direbus tanpa garam, nilai nutrisnya adalah energi sebanyak 28 kkal, air 91, 2 gram, protein 1, 9 gram, lemak 0, 4 gram, dan karbohidrat 5, 63 gram. Selain itu, kangkung juga mengandung mineral, vitamin A, B, C, asam amino, kalsium, fosfor, karoten, dan zat besi.
Untuk keperluan pengobatan, yang dipergunakan adalah seluruh bagian tumbuhan dan akar. Kandungan kimianya adalah daun mineral, vitamin, karotena, hentriakontan, dan sitosterol. Beberapa jenis penyakit yang bisa diobati dengan kangkung, antara lain mimisan, haid terlalu banyak, sakit gigi, melancarkan air seni, keracunan makanan, kencing darah, sakit perut, sulit tidur, wasir berdarah, dan sebagainya
Untuk mengobati mimisan dan mengurangi haid yang terlalu banyak, ambillah dua ikat kangkung dan cuci hingga bersih. Setelah itu ditumbuk hingga halus atau diblender. Selanjutnya airnya disaring dan dicampur dengan satu sendok makan madu. Air ini kemudian diminum sekaligus sehari sekali.dalam 100 gram kangkung yang direbus tanpa garam, nilai nutrisnya adalah energi sebanyak 28 kkal, air 91, 2 gram, protein 1, 9 gram, lemak 0, 4 gram, dan karbohidrat 5, 63 gram. Selain itu, kangkung juga mengandung mineral, vitamin A, B, C, asam amino, kalsium, fosfor, karoten, dan zat besi.
Monday, May 26, 2008
Ginger Fried Rice
INGREDIENTS
3 Tbsp. canola oil
3 large eggs, beaten
1/2 pound shiitake mushrooms, stems discarded and caps thinly sliced
1/2 tsp. salt
1/4 pound sliced ham, diced
6 scallions, finely chopped
3 Tbsp. minced fresh ginger
2 garlic cloves, minced
5 cups cold cooked rice
1 box (10 oz) frozen peas and carrots, run under hot water
1 Tbsp. soy sauce
1 tsp. sesame oil
DIRECTIONS
1. In a large 12-inch nonstick skillet, heat 1 tsp. oil over medium heat. Pour in eggs and cook, stirring until softly scrambled, about 1 minute. Remove eggs to a plate.
2. Heat 2 tsp. oil in skillet. Add shiitakes and 1/4 tsp. salt. Cook, stirring frequently, until mushrooms are tender and lightly browned, about 4 minutes. Add to eggs.
3. Add 2 Tbsp. oil to skillet; increase heat to medium-high. Add ham, scallions, ginger, and garlic. Cook, stirring constantly for 2 minutes. Stir in rice, peas and carrots, and remaining salt. Cook, stirring frequently, until rice is hot, about 3 minutes. Stir in eggs, mushrooms, soy sauce, and sesame oil. Cook, stirring, 1 to 2 minutes.
3 Tbsp. canola oil
3 large eggs, beaten
1/2 pound shiitake mushrooms, stems discarded and caps thinly sliced
1/2 tsp. salt
1/4 pound sliced ham, diced
6 scallions, finely chopped
3 Tbsp. minced fresh ginger
2 garlic cloves, minced
5 cups cold cooked rice
1 box (10 oz) frozen peas and carrots, run under hot water
1 Tbsp. soy sauce
1 tsp. sesame oil
DIRECTIONS
1. In a large 12-inch nonstick skillet, heat 1 tsp. oil over medium heat. Pour in eggs and cook, stirring until softly scrambled, about 1 minute. Remove eggs to a plate.
2. Heat 2 tsp. oil in skillet. Add shiitakes and 1/4 tsp. salt. Cook, stirring frequently, until mushrooms are tender and lightly browned, about 4 minutes. Add to eggs.
3. Add 2 Tbsp. oil to skillet; increase heat to medium-high. Add ham, scallions, ginger, and garlic. Cook, stirring constantly for 2 minutes. Stir in rice, peas and carrots, and remaining salt. Cook, stirring frequently, until rice is hot, about 3 minutes. Stir in eggs, mushrooms, soy sauce, and sesame oil. Cook, stirring, 1 to 2 minutes.
Fusilli with Herbed Ricotta and Grape Tomatoes
INGREDIENTS
Salt
1 cup(s) part-skim ricotta cheese
1 tablespoon(s) fresh oregano leaves chopped
1/4 cup(s) grated Pecorino Romano cheese (plus additional for serving)
1/4 cup(s) fresh basil leaves (packed) chopped
12 ounce(s) fusilli or corkscrew pasta
1 pint(s) grape tomatoes (2 cups)
DIRECTIONS
Heat large covered saucepot of salted water to boiling on high.
Meanwhile, in small bowl, combine ricotta, oregano, 1/4 cup Romano, and half of basil.
Add pasta to boiling water and cook as label directs, adding tomatoes when 3 minutes of cooking time remain.
Reserve 1/4 cup pasta cooking water. Drain pasta and tomatoes; return to pot. Add reserved cooking water to ricotta mixture; stir into pasta and tomatoes. Toss with remaining basil. Serve with additional cheese if you like.
Salt
1 cup(s) part-skim ricotta cheese
1 tablespoon(s) fresh oregano leaves chopped
1/4 cup(s) grated Pecorino Romano cheese (plus additional for serving)
1/4 cup(s) fresh basil leaves (packed) chopped
12 ounce(s) fusilli or corkscrew pasta
1 pint(s) grape tomatoes (2 cups)
DIRECTIONS
Heat large covered saucepot of salted water to boiling on high.
Meanwhile, in small bowl, combine ricotta, oregano, 1/4 cup Romano, and half of basil.
Add pasta to boiling water and cook as label directs, adding tomatoes when 3 minutes of cooking time remain.
Reserve 1/4 cup pasta cooking water. Drain pasta and tomatoes; return to pot. Add reserved cooking water to ricotta mixture; stir into pasta and tomatoes. Toss with remaining basil. Serve with additional cheese if you like.
4 Servings.
Sunday, May 4, 2008
LovE........
love......
does that love ?!
the love is a sacrifice.
love differs from darling
because darling only a feeling, without reference to to whom we feel and to whom we to give.
love and darling haves no we to differentiate with words, but distinguishable with natural we behaviour and feeling.
because heartfelt love makes we can feel what which man who we love feeling.
love makes we volunteer sacrifices any for the shake of man who we love.
like mother love to the chlid.
a volunteer mother does any for the shake of happiness of the chlid.
love doesn't egoist.
the patient love and doesn't claim.
the love not conditional.
love is not a word and statement of someone as a mutually agreeing.
the love will and can receive insuffiency and excess of man who we love.
the love equal to how we love ourselves.
because, if we cannot esteem and loves ourselves as it is hence we will never understand and cannot love others heartily.
if us are including man that is is not understood to " meaning of a love ", learning by loving the insuffiency in your own x'self and loves your family heartily, hence you will understand does that love.
because family is loving your is real.
does that love ?!
the love is a sacrifice.
love differs from darling
because darling only a feeling, without reference to to whom we feel and to whom we to give.
love and darling haves no we to differentiate with words, but distinguishable with natural we behaviour and feeling.
because heartfelt love makes we can feel what which man who we love feeling.
love makes we volunteer sacrifices any for the shake of man who we love.
like mother love to the chlid.
a volunteer mother does any for the shake of happiness of the chlid.
love doesn't egoist.
the patient love and doesn't claim.
the love not conditional.
love is not a word and statement of someone as a mutually agreeing.
the love will and can receive insuffiency and excess of man who we love.
the love equal to how we love ourselves.
because, if we cannot esteem and loves ourselves as it is hence we will never understand and cannot love others heartily.
if us are including man that is is not understood to " meaning of a love ", learning by loving the insuffiency in your own x'self and loves your family heartily, hence you will understand does that love.
because family is loving your is real.
Subscribe to:
Posts (Atom)